MENU’S

VERRASSINGSMENU

Een wisselend menu van verse producten. Het bedieningsteam kan dit menu aan het begin van de avond toelichten.
Of het kan een verrassing blijven, waarbij u uiteraard kan aangeven of er bepaalde ingrediënten zijn
waar we rekening mee moeten houden.
 3  gangen  € 38,50   /   4 gangen  € 48,50   /   5 gangen  € 53,00

GASTRONOMISCH GENIETEN

Een 6 gangen verrassingsmenu voor de gehele tafel.
€ 62,50 p.p.

 BIB GOURMAND MENU

3 gangen € 37,00
OOSTERSE ZALM
ambachtelijk gerookte zalm / soja / gemarineerde komkommer
rivierkreeftstaartjes in tempura / bieslook / gel van atjar  / soja schotsen
OF
GEBAKKEN GEITENBRIE
crumble van Sallands rogge en hazelnoot / peer / crème van eekhoorntjesbrood
OF
TERRINE VAN EEND & EENDENLEVER (+ 3,00 euro)
gerookte eendenborst / eendenlever / abrikoos / shi-i-takes
kweepeer / pompoen / gepofte kaantjes

____

DORADEFILET
bietenfregula / rode bietjes van Eef Stel / reductie van aceto balsamico
tempura van biet
OF
WILDZWIJNSHAAS
wildzwijnshaas omwikkeld met spek van Sallands wolvarken / gerookte hutspot
‘ broodje kroket’  / volkorenbolletje / kroketje van hert / saliejus

____

STOOFPEER
‘aarde’ van specerijen en zanddeeg / kaneelroomijs
kaneelhangop / gel van rode wijn en stoofpeer / kletskop
OF
KAASPLATEAU  (+ € 4,50)
een assortiment van diverse buitenlandse kazen en streekkazen van ‘de Heileuver’ in Dalmsholte
kletsenbrood / vijgenchutney / walnoten

 


L U N C H G E R E C H T E N
V O O R G E R E C H T E N
S O E P E N & T U S S E N G E R E C H T E N
H O O F D G E R E C H T E N
N A G E R E C H T E N
M E N U ‘ S
W I J N E N

 

Reageren is niet mogelijk