MENU’S

VERRASSINGSMENU

Een wisselend menu van verse producten. Het bedieningsteam kan dit menu aan het begin van de avond toelichten.
Of het kan een verrassing blijven, waarbij u uiteraard kan aangeven of er bepaalde ingrediënten zijn
waar we rekening mee moeten houden.
 3  gangen  € 38,50   /   4 gangen  € 48,50   /   5 gangen  € 53,00

GASTRONOMISCH GENIETEN

Een 6 gangen verrassingsmenu voor de gehele tafel.
€ 62,50

 BIB GOURMAND MENU

3 gangen € 36,50
GEITENKAAS & SALLANDS SPEK
bitterballetjes van jonge geitenkaas / appelstroop / appelmeringues
granny smith / hangop met vadouvan / krokante kerrieschotsen
OF
SUSHI VAN ZALM
gemarineerde zalm / wakame / furikake / sojareductie
gamba in  kroepoek / sesamkletskoppen / wasabicreme
OF
LAMSHAM
salade van witte en groene asperges / kwartelei
basilicumcrème / krokante foelieschotsen

____

KABELJAUWFILET & ASPERGES
kabeljauw omwikkeld met zolderspek van Slager Broekhuizen
Sallandse asperges van Ogink in Raalte / parelgort / limoen / groene curry

crumble van limoen en aardappel / hollandaise saus
OF
GEKONFIJTE TAMME EENDENBOUT
langzaam op lage temperatuur gegaard / zoete aardappel / wortel
mais / saus van diverse specerijen / ‘broodje kroket’  van eend

____

TAARTJE VAN BAILEYS
bastogne / espressogel / bourbon vanille-ijs / crumble van pure chocolade / witte chocolademousse / yuzugel
OF
KAASPLATEAU  (+ € 4,50)
een assortiment van diverse buitenlandse kazen en streekkazen van ‘de Heileuver’ in Dalmsholte
kletsenbrood / gelei van De Panhof boerderij

 


L U N C H G E R E C H T E N
V O O R G E R E C H T E N
S O E P E N & T U S S E N G E R E C H T E N
H O O F D G E R E C H T E N
N A G E R E C H T E N
M E N U ‘ S
W I J N E N


Reageren is niet mogelijk