December
maand om je op te verheugen,
de tijd van het mooie tafeldekken,
feestdiners bedenken en het huis versieren breekt weer aan
De openhaard knappert en we besteden de avonden aan ideeën opdoen en plannen maken
Wij presenteren u hier graag onze plannen voor Kerst 2024.
Kerstavond & 1e Kerstdag
We pakken extra feestelijk uit met een uitgebreide culinaire avond en serveren een gastronomisch 8 gangen menu. U kunt kiezen uit een aankomsttijd tussen 17.00 en 19.00 uur. Menuprijs 120 euro p.p.
DIVERSE AMUSES
___
OOSTERSE TONIJN
crème van wakamé / sushi / geschroeide tonijn / reductie van soja / furikake / wasabimayonaise / ijs van ponzu
___
TERRINE
van zachtgegaard zwijn en eendenlever / kweepeer / krokante schotsen van eekhoorntjesbrood
____
KALF
dungesneden kalfsmuis / krokante kalfszwezerik / appelkappertje in tempura / ansjovis mayonaise
____
KREEFTENSOEP
toast / rivierkreeftstaartjes / bieslook
____
DUIVENBORST
rosé gebraden duivenborst / knolselderij / gevogeltemousse / gelei van rode port
____
IBERICOWANGETJE
zachtgegaard / schuim van chorizo / piccalillypuree / spaghetti van gele wortel / gebrande amsterdamse ui
____
REERUGFILET
tartelette / stoverij van wild / pompoen / pastinaak / crunch van pompoenpitten / wildjus
___
WITTE GANS DESSERT
een zoete verrassing van ons keukenteam
Uiteraard heeft ons keukenteam alternatieve gerechten in huis wanneer er ingrediënten zijn die u niet lust of mag eten. Tevens vegetarisch mogelijk.
De dagen na Kerst
vrij 27 / zat 28 / zon 29 december
We verwelkomen u dan graag voor een feestelijk
3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 gangen menu.
Menuprijs 59 / 70 / 82 / 88 / 100 / 106 euro.
We serveren deze dagen niet onze gebruikelijke a la carte kaart maar een culinair menu geïnspireerd op het bovenstaande Kerstmenu waarbij u op de avond zelf het aantal gangen kunt bepalen.
De dagen rondom Kerst
Maandag 23 december en Tweede Kerstdag zijn we gesloten. Van 30 december t/m 8 januari gaat ons team met vakantie. Vanaf donderdag 9 januari staan we graag weer voor u klaar.