Puur genieten
Ons keukenteam luistert naar de seizoenen en de kaart wisselt regelmatig. Naast een basis uit de Mediterrane en Franse keuken, hebben veel van de gerechten ook internationale invloeden en zijn producten uit de regio terug te vinden. Van herkenbare producten maken we eerlijke culinaire gerechten. Wanneer u met meer dan 7 personen komt eten, stemmen we graag vooraf een (keuze)menu af.
-
Om mee te starten
SHI-ITAKES krokante gedroogde paddenstoelen dip van vadouvan en kerrie11.50 SUSHIROLL 8 stuks / zalm / komkommer wasabimayonaise / sojareductie14.50 PATA NEGRA dungesneden / gedroogde spaanse iberico ham14.50 -
Verrassingsmenu
Een heerlijke aanrader van ons keukenteam. Onze gastvrouwen/heren kunnen dit menu aan het begin van de avond toelichten of het kan een verrassing blijven waarbij u uiteraard kunt aangeven of we bepaalde ingrediënten niet mogen gebruiken
3 gangen 49.00 4 gangen 62.00 5 gangen 76.00 6 gangen 81.00 -
Bib Gourmand Menu
Met veel trots kunnen wij u melden dat we al 10 jaar door Michelin zijn beloond met een Bib Gourmand. De producent van autobanden, begon in 1900 met het uitgeven van een gids om chauffeurs te wijzen op goede restaurants en hotels. Naast de wat bekendere sterren is er ook de Bib Gourmand (de afkorting van Bibendum; de naam van het bandenmannetje) Dit is het onderscheidingsteken voor een prima prijs-kwaliteitsverhouding en goed vakmanschap. Kortom lekker eten voor een aantrekkelijke prijs.
Gazpacho & Burrata pomodori tomaat / pesto / dukkah / gel van augurk / krokante pestoschotsenof Krab & Groene Curry salade van krab / appel / limoen / groene curry pannacotta / zoetzure radijsjes / rijstkrokant______ Roodbaarsfilet (+ € 4 ) crunch van chorizo / salsa van tomaat / sjalot / olijfolie / hollandse garnalen / schuim van chorizoof Kalfshaas & Sukade rosé gebraden kalfshaas / zachtgegaarde kalfssukade / groene peulvruchten / cantharellen / sallands spek / madeirajus_____ 'Pêche Melba' cremeux van witte perzik / gel van framboos / verse frambozen / perzikengel / bourbon vanilleijsof Nationaal Kaasplateau (+ € 4 ) waarom buitenlandse kazen wanneer ze in nederland zo goed gemaakt worden / witschimmel / roodflora / blauwschimmel / walnoten / vijgenchutney / kletsenbrood3 gangen 46.00 -
Voorgerechten
Gazpacho & Burrata pomodori tomaat / pesto / dukkah / gel van augurk / krokante pestoschotsen17.50 Krab & Groene Curry salade van krab / appel / limoen / groene curry pannacotta / zoetzure radijsjes / rijstkrokant19.50 Oosterse tonijn crème van wakamé / sushi met zalm / geschroeide tonijn / reductie van soja / furikake / wasabimayonaise / ijs van ponzu19.50 Carpaccio Vechtdal licht gerookt rund uit de regio / rucola / pestomayonaise / pijnboompitten / geschaafde parmezaan18.50 Kalf & Kingkrab tartaar van kalf / crème van sriracha / bieslook emulsie / krokant van gerookte paprika23.50 -
Soepen
Romige Kreeftensoep groene asperge / tomaat / hollandse garnalen9.50 Tom kha soep paksoy / taugé / gamba’s / koriander9.50 -
Hoofdgerechten
Roodbaarsfilet crunch van chorizo / salsa van tomaat / sjalot / olijfolie / hollandse garnalen / schuim van chorizo34.50 Halve kreeft zeekraal / lamsoor / bitterballetje van kreeft / groene asperge / pasta / romige kreeftensaus39.50 Kalf & Zwezerik zacht gegaarde kalfssukade / krokant gebakken zwezerik / seizoensgroentes / groene asperge / kalfsjus39.50 Reerugfilet gegrilde courgette / jus van rode port / gebakken cantharellen39.50 Ossenhaas Tournedos black angus / topkwaliteit rundvlees / 190 gram / rosé gebraden / pesto fregula / tomaat / mozzarella / basilicum jus39.50 -
Nagerechten
Crème brûlée van Citroengras mango / limoen / passie / roze peper / kokosijs11.00 'Pêche Melba' cremeux van witte perzik / gel van framboos / verse frambozen / perzikengel / bourbon vanilleijs11.00 Limoncello witte chocolade pannacotta / limoncelloparfait / witte chocolade schotsen11.00 Nationaal Kaasplateau waarom buitenlandse kazen wanneer ze in nederland zo goed gemaakt worden / witschimmel / roodflora / blauwschimmel / walnoten / vijgenchutney / als nagerecht of extra gang te bestellen15.50